★お知らせ★
日頃よりご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
ご予約はお電話(営業日の9時〜17時)からのお問い合わせがスムーズでございます。
ネットからのご予約の際は、予約の確定までに2〜3日を要する場合がございますので
予めご了承くださいませ。
夜は完全予約制で営業の為、2~3日前からの予約をお願いいたしております。
ランチは不定期営業の為、ご予約は当日のみ受け付けております。
ランチ営業の開店の有無はInstagramにてお知らせしております。
その他最新の情報はInstagramにてお知らせいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
2024年8月21日 湖月 店主
湖月は1967年から続く、東京・青山の日本料理の店です。
春は京都の竹の子、夏にはハモや鮎、秋には土瓶蒸し、冬にはかぶら蒸しなど
旬の食材を、熟練の技と心を込めて
滋味あわれ心温まるお料理をお出しするよう心掛けております。
カウンターとお座敷の小さなお店ですが
あたたかくお客様をお迎えいたします。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
※英語での料理説明、サービスもいたします。お気軽にお申し付けください。
先代夫婦がここ東京・青山に店を構えたのは1967(昭和42)年。
ルーツをたどるなら、さらに遡ること10余年。
昭和30年代半ばにドイツのハンブルグのアルスター湖湖畔で開いた
日本料理の店が「湖月」のはじまりと聞いています。
今でこそ海外の日本料理店は珍しくありませんが、
当時はまさに先駆けであり、ヨーロッパでは二番目か三番目に
開業した日本料理レストランだったそうです。
店の名である「湖月」は、ゆかりのあるアルスター湖と
先代の出身地・京都に近い琵琶湖、
そして先代主人が好きだった「月」を合わせて「湖月」となりました。
1996年に先代主人が亡くなり、1997年より私が料理長として
先代女将とともに湖月を続けて参りました。
2012年に先代女将の引退に伴い、私が「湖月」の暖簾を引き継がせていただきました。
「湖月」は、おかげさまで皆様に愛されて50余年。
これからもたくさんのお客様へ、心づくしのおもてなしを
お楽しみいただきたく存じます。
私が料理人になろうと思ったのは、高校生のときにラーメン屋で読んだ漫画、名作の呼び名高い『ザ・シェフ』がきっかけです。クールな天才料理人が料理を通じてさまざまな難題に立ち向かうのですが人間味のあるストーリーや主人公がとても魅力的だったのを覚えています。もともと小さいころから、ものづくりに興味があり、何かを作りたい、手や体を使う仕事に就きたいなと思っていたので料理人になることは自然な流れだったのかもしれません。
高校卒業後、大阪の調理師専門学校で学び、調理師免許を取得しました。当時は学校に通いながら、なんばの高級おでん屋でアルバイトに明け暮れる日々。漫画さながらフランス料理の道に進むつもりでしたが、このときのバイト先の料理長に日本料理の素晴らしさを説かれたことが、私の人生の大きな岐路だったように思います。
最初の修業先は、日本料理の最高峰「吉兆」です。東京の本店といわれる銀座店は、料理の技はもちろん、器、食材選び、いらっしゃるお客様もそうそうたるものでした。駆け出し当初の仕事は、文字どおり修行そのもの。早朝の掃除にはじまり、言いつけられる仕事に追われ1日の終わりが来ないような…、とても厳しいものでした。
やがて異動となった「正月屋吉兆」では環境が一変。百貨店内の店舗だけあり、お客様の入れ替わりも目まぐるしく、それだけに活気があり、若い私にはとても刺激的でした。吉兆で学んだ「最高」を見極める目と技、接客の妙こそ現在の私の基盤を作ってくれていると思います。
もう一つの転機は、趣味の海外旅行です。ひょんなきっかけから25歳のときに青年海外協力隊の日本料理講師としてシリアに派遣されたことです。文化、歴史、宗教、民族、気候など日本にいては決して触れられない土地の空気を肌で感じることで、異国の地から日本をあらためて見つめる機会を与えられました。
離れたからこそ実感できた日本文化のすばらしさ。いま、海外の方からも注目される日本の伝統、日本のおもてなしを料理を通じて少しでも多くの方に伝えることができればと思っています。
佐藤 重行
1987年
埼玉県立越ケ谷高校卒業
1988年
大阪あべの辻調理師専門学校卒業
1988年
東京吉兆 入社
1994年
東京吉兆 退社
1995年
1987年
青年海外協力隊に参加。
シリアに日本料理講師として赴任
1997年
任期満了で帰国、湖月に入社
2012年
先代女将の引退にともない
暖簾を受け継ぐ。
現在に至る。
<ミシュランガイド掲載履歴>
星2つ★★2008年〜2017年
星1つ★2018年~2019年
⚫︎絶品 親子丼定食 1,760円
(地鶏・玉ねぎ・鳳凰卵)
⚫︎鶏そぼろ丼定食 1,650円
(地鶏のそぼろ・鳳凰卵の炒り卵・雑魚炒め)
⚫︎その他限定定食 1,870円〜
(生いくら、白子、あん肝などを使用)
⚫︎もずく酢 330円
⚫︎のりたま 330円
⚫︎果物のゼリー寄せ 440円
⚫︎鶏そぼろ丼 1000円
⚫︎もずく酢 200円
⚫︎果物のゼリー寄せ 400円
⚫︎その他仕出し弁当(10個〜)3,240円〜
ランチ・お弁当共に不定期の営業でございますので、事前にお電話又はInstagramでの確認をお願いいたします。
また、お昼の営業は予告なく終了する場合もございますので予めご了承くださいませ。
※セットには全てお味噌汁・香の物・ご飯付き
※ご飯大盛りとご飯のおかわりは+110円でございます
※冬期限定でお味噌汁を粕汁に変更なども出来ます
(全9品)
前菜盛り合わせ(八寸風)
お椀もの(はも、アイナメ、若草しんじょう
※エンドウ豆を使った若草色のしんじょう など)
お造り(ハモ、スズキ、たい、白いか、アイナメ、
カンパチ、シマアジ、ウニ など)
強肴(合鴨ロース、ごま豆腐 など)
焼き物(太刀魚、さわら、シマアジ、えぼ鯛 など)